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蛋包豆腐丁
发布时间:2013/6/10 23:16:05

 

                    蛋包豆腐丁

来源:39健康网

春季是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期,也是女性朋友美容护肤的最佳季节。真正的美丽是由内及外、内外双修的,“内服”才是长远护肤和美容养身的大计。大家都知道 鸡蛋和豆腐都是很好的美容圣品,殊不知将二者搭配在一起,身体才能更好的吸收其中的蛋白质。

皮肤的营养成分是以蛋白质为中心的,要想皮肤更加有光泽,身材更健美,一定要保证人体蛋白质的供应。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸,单独烧菜的话,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

所以说,咱们这道蛋包豆腐丁不仅提高了食物营养的吸收率,而且还是一道不可多得的美容佳品。

蛋包豆腐丁

原料:鸡蛋、豆腐、火腿、香葱、料酒、油、盐、水淀粉

主要原料图:

 

【功效剖析】

鸡蛋,味甘,性平,无毒。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

豆腐,味甘,性微寒。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,是补益清热养生食品。常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能,对防治骨质疏松症有良好的作用。

做法:

1. 豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩。

2. 切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切)

3. 豆腐切均匀小丁。

4. 锅中放水,加少量盐、料酒,烧开。

5. 下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味。

6. 另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用。

7. 鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩。

8. 蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀。

9. 香葱切末、火腿切丁。

10. 锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味。

11. 再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎。

12. 等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲。

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