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自制芒果冰淇淋
发布时间:2013/7/15 14:17:32

 

自制芒果冰淇淋

 

芒果冰淇淋

材料:蛋黄3个,牛奶200g,白砂糖50g+30g,芒果泥300g,淡奶油300g。

做法:1、蛋黄加牛奶、白砂糖打匀,放入小锅中,小火慢慢熬煮,不要沸腾,直到变得很粘稠。(一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离。)熬好后放置一边晾凉备用。

2、芒果去皮去核打成泥。

3、淡奶油加白砂糖打至6-7分发。

4、所有材料拌匀。放冰箱冷冻,半小时拿出来搅拌一次,连续搅拌三次,这样口感更好些。整体至少冷冻4小时以上。

ps:这款配方不是特别甜,而且冷冻后甜度会减弱,嗜甜者可以适量增加糖量。


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