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番茄煮鲜虾
发布时间:2013/7/22 17:27:54

                 番茄煮鲜虾

七月骄阳似火,爱美的女孩们最关心的话题就是美白防晒了。今天餐饮工作室特别邀请来自大香港酒楼的粤菜名厨李树生师傅,为大家推荐一款充满港粤特色的美白防晒养颜菜品,让这个夏天不再惧怕阳光,尽情享受清凉!

番茄煮鲜虾

大香港酒楼高新旗舰店行政总厨李树生

推荐菜品:番茄煮鲜虾

推荐大师:李树生,大香港酒楼高新旗舰店行政总厨,特一级烹调师,曾荣获国内外多项厨艺大奖,粤菜制作经验丰富,专长粤菜小炒。

菜品主料:西红柿、大活虾、鲜香茅

烹调调料:番茄酱、盐、鸡精、鸡汤、米酒、葱、姜

烹制工艺:1、将西红柿切片,用姜葱和鸡油起锅,慢火煸炒透出香味,加少许广东米酒、鲜香茅草、纯净水大火煮10分钟后再加入鸡汤(1:1),煮沸后小火再煮20分钟,过滤渣汁起汤,然后加入番茄酱、盐、鸡精即成鲜茄汤待用。

2、取西红柿一只横切去四分之一挖空瓤待用,取大活虾一只去头壳,清洗干净,用适量盐腌制3分钟加生粉拌均匀待用。

3、用备好的鲜茄汤煮沸后加入鲜虾煮3分钟,再加入空心西红柿煮1分钟去皮即可装盘。

口味特点:外型美观,鲜香浓郁,开胃宜人。

营养功效:番茄含有丰富胡萝卜素、柠檬酸及维生素C,具有美白润肤、降压、助消化的功效;鲜虾性温,含有大量的钙、磷、锌等微量元素,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,营养丰富。这道港式美味不仅适合爱美的姑娘们,夏季同样适宜老人和小朋友食用哦!

来源:西部网  编辑:老黑


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