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杏仁苦瓜
发布时间:2013/7/22 17:34:16

杏仁苦瓜

俗话说“春困、秋乏、夏打盹”。夏至过后便进入了一年当中最热的时节,这段时间人们常常感到没精神、头脑发胀等。今天,同盛祥饭庄国家级名厨脱向军就为大家推荐一道特别适合夏季食用精美凉菜——杏仁苦瓜。

“杏仁苦瓜”

同盛祥饭庄国家级名厨脱向军

推荐大师简介:脱向军,曾荣获全国烹饪大赛金奖、2012年国家级名厨奖章、陕西省青工技术大比武第一名等多项荣誉,现任同盛祥饭庄钟楼店总厨师长。

菜品主料:苦瓜、杏仁、红椒

烹制调料:食盐、味粉、白糖、白醋、葱油、姜油

烹制过程

1、将苦瓜去籽后,与红椒一起切成菱形小丁,杏仁用温水浸泡回软;

2、净锅加水烧开,下入苦瓜、红椒、杏仁稍微焯一下,出锅沥水、透凉装盆备用;

3、苦瓜加盐、味粉、白糖、白醋、葱油、姜油拌匀即可食用。

口味特点:清脆爽口、色泽诱人、入口咸鲜微带甜酸、回味略苦。

营养和功效:这道菜不仅富含蛋白质、维生素C,更有“植物胰岛素”的美誉。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。炎热的夏季午后,拌上一盘杏仁苦瓜清凉沁心,让您和您的家人即使窗外骄阳似火也不再烦躁!

来源:西部网  编辑:老黑

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